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快三网站首页结果2019「市集」生活再现生鲜超市

发稿时间:2019-07-19 09:12 来源:未知 【 字体:

  “卖菜”听起来并不是个高大上的生意,离大多数不做饭的年轻人也很遥远。但2019年,在一众资本巨头的拉锯战中,它依然是一个重要的关键词。资本巨头在新模式的探索中寻找一张万亿规模生鲜市场的入场券,“买菜”似乎提供了一个基于场景和品类差异化的新解法。而此时,「市集」这个与现代人生活渐行渐远,甚至正消失于很多人记忆深处的物种,竟然又意气风发地换了一套“马甲”,再度回到了市场。纵观2019年的生鲜市场,先有华冠市集,后有盒马菜场,就在本月初永辉也高调亮出底牌——全新业态“集市生活”在沪开业。至此,生鲜行业的风向标集中指向了「市集」这一全新关键词。菜市场是市集的固化体,随着消费主体和习惯的转变,消费者更需要有情感、有温度的商业实体,能让顾客感觉到自在的充满人情味的「市集」便应运而生。商业的魅力在于变数,快三网站即便是作为行业引领者的盒马也不能免俗。盒马鲜生大餐饮+超市的模式没能俘获生鲜消费主体的心,这才有了后来的盒马菜市、盒马mini。探访过这些店面后不难发现,强调人情味的「市集」摒弃了高高低低的生鲜货架,返璞归真,学起了东北生鲜的典型的岛式陈列,一个又一个的档口将市集分成块状。选品以周边人群消费需求为出发点,打造以菜场为核心的社区服务中心,即“菜场+商业配套+社区活动中心”的全新生活模式,为周边生活半径内的居民提供全方位的生活服务。不论是华冠市集还是盒马菜市,无一例外的开始尝试东北生鲜经营的面销模式,但是都没能掌握到面销的精髓。在东北的生鲜经营中,营业员即收银员,每个人常年销售几个固定的品类,且不可挑选。这样的做法除了众所周知的严格控损,其实更多的是增强社交,在较为固定的顾客群中形成口碑和极高的信任度,即便限制挑选顾客仍然愿意继续购买。在北上广的生鲜售卖中,集中收银是常态,在这样的模式下,经常遇到顾客队伍排成长龙等候结账,不仅浪费了大量时间而且顾客体验感很差。而东北生鲜一手收钱一手交货的的分散收银模式,看似增加了人力成本,实则缩短了销售的流程,一方面顾客不必排队节省时间,另一方面免去顾客挑选翻动以及称重之后放弃购买的损耗,整个售卖过程更高效。万象云鼎基于东北地区生鲜经营特点,再造菜市场,竭力打造全方位数字化生鲜门店。员工卡上秤销售打卡,每笔业务发生清晰可见,快速区分现金、会员卡、移动支付。交易数据实时上传,利用云鲜生门店管理系统既达到了集中收银里交易数据集中采集的效果,也解决了消费者排队集中交款的问题,消费体验和流畅感大幅提升。台案库存精细管理,实时库存更新,云鲜生后台系统自动生成各种报表:库存状况表、库存数量排行、金额排行、周转率分析、报损报溢分析等。减少误差同时,经营数据一目了然。2019年,生鲜「市集」的改造还在继续升温,东北生鲜经营也将继续为行业发展带去更多灵。